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會澤七彩土豆

2015-09-17 15:39:13云南省民族商會28160

會澤七彩土豆是云南省曲靖市會澤縣駕車鄉的特產。會澤七彩土豆大者不過雞蛋,小者如核桃,表皮紫黑,切開后橫截面如一朵盛開的紫色玫瑰,色彩層次分明,由中心向外放射開放。

七彩土豆是一種新型土豆品種,種植水平高,產量高、品質好,表皮紫黑,切開后紫花色肉質,色彩層次分明又如一朵盛開的紫色花朵,由中心向外放射開放。煮熟后,不退色不變形,富含人體所需的多種微量元素,特別是含鈣豐富并容易被人體吸收,常食之,瘦身健體效果明顯。2004年獲國家農業部無公害農產品認證。2006年經中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品A級”產品。

會澤七彩土豆產于駕車鄉屋基、白泥、迤石三個半山村委會,因其對土壤、氣候的特殊要求和不施化學肥料、不噴灑農藥等的特殊種植方法,造就了其薯形小巧、色澤絢麗、味道可口、營養豐富的特殊品質。

在當地農家,煮了來吃是最常見的吃法。蒸煮洋芋的過程總是讓人心焦,洋芋去皮后洗凈,一大鍋洋芋只需放少許水,用稻草編制的鍋蓋蓋好,先用大火燒到鍋蓋頂部開始往外冒大團蒸氣后,改用文火慢煮,到鍋中水干,聞到洋芋的焦香時,需立即將明火退去,留少許炭火烘焙一二十分鐘。開鍋,將洋芋拾到筲箕中,配上一碟青椒、香芹做成的蘸水,夾一小撮蘸水放在洋芋上,一口咬下去,酥、柔、香、散,保準讓你吃個肚飽腸圓。


責任編輯:王俊春錄入:王俊春
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