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者海醋

2015-09-17 16:03:46云南省民族商會23975

者海醋是云南省曲靖市會澤縣者海鎮的特產。滇東北民間廣泛流傳著“東川醬油者海醋”即“會澤醬油者海醋”的美名。者海醋是指者海周氏醋,素以色鮮、味香、濃度高,久置不生花,不變質等特點馳名。

醋是生活中不可或缺的調味佳品和保健食品,對人體有溶栓、軟化血管、消炎殺菌、降低血壓、幫助消化等藥用價值。由該縣者海老街周氏所創的者海醋,采用祖傳秘方傳統工藝流程,已傳承200多年的歷史,馳名東川、會澤及周邊縣市。會澤縣溶鋪醋廠位于會澤縣者海鎮者海村委員會,是者海鎮轄區內工藝較為成熟、發展潛力較好的醋廠,2009年經過國家商標局注冊“利蓮昊”商標,取得商標專用權并先后登記取得“營業執照”“衛生許可證”且通過市級“質量檢驗合格”等合法資質,其采用當地山泉水釀制出來的醋,色澤棕黑發亮,酸爽宜人,味美可口。

2011年溶鋪醋廠被縣科協列為縣級科普項目進行實施,在縣科協的幫助下,按照生產流程的要求,對原來的硬件設施進行合理布局,對發酵池、灶臺、儲存室進行了改造,改善衛生條件、提高了生產效率。并在縣科協的指導下加強產品開發,提升產品質量,先后開發出“利蓮昊”老陳醋、“利蓮昊”花椒醋、“利蓮昊”雙料醋、“利蓮昊”特級醋以及“利蓮昊”陳醋泡制的系列產品大蒜、姜片、小米辣、蒜薹等,得到了社會各界的好評。其利用科普經費開發產品包裝,新開發的包裝符合國家規范要求、滿足系列產品的包裝需求,極大的提升了產品檔次,僅2012年就銷售禮品盒5000余盒,散裝醋160000余瓶,取得了較好的經濟效益。


責任編輯:王俊春錄入:王俊春
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