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豆湯米干

2015-09-17 16:12:05云南省民族商會14743

普洱叫的“米干”,即昆明叫的卷粉,廣東人叫的腸粉。普洱的米干現蒸熱賣。普洱的豆湯米干遠近聞名,是為正宗的素食者和減肥者的上乘食品,吃起來松軟可口而鮮甜,享譽東南亞國家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品嘗一番。豆湯米干是取當地圓潤飽滿的干豌豆磨成豆面粉,經三道篩濾后細如淀粉,放在鍋中煮沸調成糊狀豆湯,然后把剛蒸熟的新鮮米干切成條絲狀,放入碗中舀入豌豆面糊湯,并加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油、味精、麻油、油辣椒等佐料,配以一碟泡淹蘿卜或泡腌蓮花白即配套成了普洱豆湯米干,吃后回味無窮。

責任編輯:王俊春錄入:王俊春
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