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五色花米飯

2015-09-17 16:35:17云南省民族商會34987

五色花米飯是布依人及壯族人的特產,不但色彩鮮艷,而且味道悠遠。色彩一般有紅、紫、黑、白、黃幾種,叫“五色花米飯”。每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑選出來,單獨放好留待做花飯用。到次年三月三民族傳統節日時,到山上或房前屋后挖回幾種可食用的野生植物,把這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎,提取出紅、黃、藍三種色素,再用這三色調出黑、紫兩色,做花飯的五種顏色就準備好了?;罪埧烧羰焓秤?,也可油炸后食用。


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