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維西縣風干牛羊肉

2015-09-24 09:27:53云南省民族商會17283

風干肉往往是在每年的十二月底做,這時氣溫都在零度以下。通常將牛、羊肉切成條狀,也有的抹上鹽和一些野生的佐料,掛在通風、陰涼的地主,讓其冰凍風干,既去水分,又保持鮮味。第二年春季即可食用,口感酥脆、味道鮮美。


責任編輯:王俊春錄入:李洪波
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