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漾濞核桃宴

2015-12-01 09:57:40云南省民族商會26152

漾濞核桃甲天下,核桃吃法天下絕。核桃的吃法多種多樣,核桃蘸蜂蜜、核桃糖、核桃茶、核桃酒、核桃糕、核桃乳、核桃油、核桃宴等等。

核桃蘸蜂蜜是最直接最簡單的吃法,剝一盤核桃,挑一碟蜂蜜。核桃糖是最民間的甜蜜,用麥芽熬制成的糖稀,在其間灑上核桃仁,晾涼后揪一塊下來吃,又香又甜。

核桃茶要將核桃仁研成末或是切成細薄的片,配一點點紅糖放入茶中。核桃酒有其不可言說的傳統秘方。

核桃糕要靠農家主婦的巧手蒸制,核桃乳是各地市場上暢銷的綠色營養健康飲品。精制核桃油綠色無污染,絕對的健康食品。

若有尊貴的客人來了,擺一桌核桃宴:核桃燉羊腦、核桃扣肉、核桃八寶飯、核桃肉圓子、核桃葉炒火腿、核仁荷葉餅、核桃糕、香酥核桃、青椒煸炒新鮮核桃仁、核桃仁燉雞蛋、核桃燉豬腳、核桃餡湯圓、核桃拌生皮、核桃粥,外加一碟核桃“鬼火綠”:火燒小米辣加入蔥、蒜、芫荽、花椒、醬油、檸檬酸,將核桃仁拌入其中,酸辣爽口。上核桃酒,吃核桃宴,吃好喝好,再上一壺熱騰騰的核桃茶。

核桃宴以光明村雞茨坪的最為地道,這里不僅有上百年的核桃樹,還有濃郁的核桃飲食文化。隨意走進一家農家樂,你都可以品嘗到香甜的核桃茶、原生態的核桃蘸蜂蜜以及獨家秘制的核桃糖、核桃酒等。

而在每年核桃節這天舉行的核桃宴大賽上,來自光明村及周邊附近農家樂的主人們攜帶著精心烹調的菜品聚在一起,就核桃菜肴的做法相互交流與切磋,細看這些菜肴冷碟、熱炒、大菜、羹湯以及點心餡料統統皆以核桃為主料烹制而成,讓人大飽眼福和口福。

責任編輯:王俊春錄入:王俊春
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