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云南美食介紹特色美食

2016-01-11 11:15:48云南省民族商會11003

云南菜以擅長烹制山珍、淡水魚鮮和蔬菜見長,具有鮮嫩回甜,酸辣微麻, 重油味厚的特點,適合云南多民族人民的口味,自成一格,多姿多彩的地理風貌和干濕分明的立體氣候,極其有利于動植物的生長,得天獨厚的原料,為烹飪提供了豐富的來源。滇菜由昆明匯集三個區域菜的風味名菜組成,滇東北地區,烹調方法和口味相似川菜,滇西南和滇西地區,少數民族眾多,除具少數民族風味外,還受清真菜的影響,具寺院菜風味,滇南地區,是云南漢族菜發源地。

云南名菜有汽鍋雞、砂鍋魚、腌牛筋、香茅草燒雞、滕沖大救駕、酸筍煮魚等,馳名中外。云南風味小吃過橋米線、云腿豆燜飯、蒸糕、燒餌塊、麗江耙耙、酥油茶等,深受游客歡迎。

責任編輯:王俊春錄入:王俊春
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