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烤魚干

2016-01-11 11:49:59云南省民族商會18524

烤魚干是用瀘沽湖特產的一種叫巴魚的魚,把魚剖開或腹部切一小口,取出內臟,撒上鹽,花椒和五香粉,置于火塘上或鐵鍋內緩慢烤干而制成的。食用時將魚干在炭火上烤熟或用清油炸酥,味道香脆可口,是直接佐酒的祭品,用以煮湯則乳白色的湯汁香味濃郁,口感極好。

責任編輯:王俊春錄入:王俊春
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